Sử dụng kỹ thuật của Nhật Bản để cải tiến món "Mì Dan Dan" của Trung Quốc, một nhà hàng ramen Nhật Bản được trao sao Michelin đã định cư tại khu vực địa phương. Món mì Dan Dan đặc trưng của nhà hàng này được nấu bằng mì ramen tự làm, biến vị cay và cay thành ấm áp. êm dịu, mang đến cho món mì truyền thống Tứ Xuyên một hương vị mới.

Nakiryu, một nhà hàng ramen một sao Michelin đến từ Nhật Bản, đã mở một cửa hàng nước ngoài tại Thành phố Sư tử, thu hút khách hàng với món mì dandan đặc trưng nổi tiếng của mình.

Đầu bếp và chủ sở hữu Saito Kazuo (46 tuổi) làm bếp trưởng tại nhà hàng Mist ở Hồng Kông từ năm 2010 đến năm 2012. Năm 2012, ông trở lại Tokyo, Nhật Bản và thành lập Nakiryu. Từ năm 2017, ông đã giành chiến thắng. Michelin one trong bảy năm liên tiếp Hoshi là một nhà hàng ramen xếp hàng nổi tiếng ở Tokyo và là một trong ba nhà hàng ramen địa phương được gắn sao Michelin.

Không giống như các nhà hàng ramen khác chuyên về tonkotsu ramen, đặc trưng ở đây là mì dandan. Saito từng làm việc trong một nhà hàng Trung Quốc ở Nhật Bản, điều này đã truyền cảm hứng cho anh sáng tạo lại món mì dandan, sử dụng mì ramen Nhật Bản với nước súp mì dandan Trung Quốc. Món mì dandan kiểu Nhật của anh đã trở nên rất phổ biến sau khi được tung ra thị trường, thúc đẩy xu hướng ăn mì dandan ở địa phương. Ban đầu, người dân Nhật Bản chủ yếu tiêu thụ mì ramen tonkotsu, mì ramen nước tương và mì ramen muối.

Món mì dandan đặc trưng (trái) và mì chua cay Trung Quốc (phải) của "Mì sáng tạo Gongfang Minglong". (Ảnh do nhà hàng cung cấp)

Mì Dandan là món ăn nhẹ truyền thống của Tứ Xuyên, được làm từ dầu ớt đỏ, sốt mè, hành lá xắt nhỏ và các nguyên liệu khác. Món mì dandan Nhật Bản cải tiến của Saito Ichisho có vị chua cay nổi bật, vị cay nồng nhưng không khô, làm dịu đi mùi thơm vừng đậm đà mà không làm mất đi cá tính của người ăn. ăn đồ cay cũng có thể thưởng thức được. Đậu phộng và hành lá thái nhỏ làm cho sợi mì đa dạng hơn và hương vị đậm đà hơn. Bơ đậu phộng và nước sốt mè dùng trong mì dandan là công thức bí mật của riêng anh và chúng được kết hợp với mì ramen tự làm. Sợi mì mềm và dai, có từng dải riêng biệt, mỗi miếng ăn đều có nước súp mè thơm lừng.

Món ramen và đồ ăn nhẹ đặc trưng của Trung Quốc

Ramen và đồ ăn nhẹ của nhà hàng ramen mang đặc trưng của Trung Quốc. Ngoài món mì Dandan đặc trưng, ​​món mì chua cay càng thêm thơm ngon. Mì chua cay là món ăn vặt truyền thống nổi tiếng ở Tứ Xuyên, Vân Nam và nhiều nơi khác, với nhiều hương vị khác nhau như chua, ngọt, thơm, cay và mặn. Mì chua nóng Nhật Bản của Nakiryu mang nhiều hương vị của mì chua nóng Trung Quốc, với vị chua mềm và đậm đà, vị mặn và hơi cay, sự kết hợp khéo léo giữa hương vị cay và chua, đồng thời là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước phở và thân mì.

Nếu bạn thích hương vị mì ramen cổ điển thì có mì ramen nước tương và mì ramen muối. Nước súp ramen chủ yếu được làm từ thịt gà, xương bò và xương lợn. uống quá mạnh cũng bớt nặng nề hơn. Vì mì ramen được làm tại nhà nên độ dày khác nhau của ramen có thể được điều chỉnh tùy theo hương vị của ramen và đặc điểm của nước súp, sao cho sự kết hợp giữa nước súp và mì gần như hoàn hảo.

Ngoài món mì ramen độc đáo, còn có nhiều lựa chọn ăn nhẹ hơn các nhà hàng ramen thông thường, bao gồm hoành thánh tôm tỏi cay, gà nước bọt, bánh bao, bánh bao lông tay, gà rán Đường Dương, bánh bao chiên kiểu Nhật, đậu phụ chiên , vân vân. . Saito Kazuo tận dụng rất tốt kinh nghiệm của mình ở Hong Kong. Món hoành thánh tôm mô phỏng vỏ hoành thánh kiểu Hồng Kông.

"Creative Noodle Factory Minglong" hoành thánh tôm tỏi cay (trái) và bánh bao (phải) với lớp vỏ mỏng và nhân đậm đà. (Ảnh do nhà hàng cung cấp)

Địa chỉ: 68 Orchard Rd

今年大赛继续设立了“自由创作”和“社会正向价值命题”双赛道舞台。每条赛道中，都涌现了一批品质优秀，主题鲜明的游戏作品。大赛今年与国内地方政府合作，无缝链接中国·瑞安第四届创新创业大赛，打造跨区域产学研融合实践平台，为游戏产业注入新鲜“血液”。瑞安市科技局相关负责人表示：“此次牵手腾讯，在创新创业大赛中开设游戏创新赛道，必将为瑞安数字经济创新发展添上浓墨重彩的一笔。”

据小i集团副总裁兼产业创新事业群总经理左新成在发布会上介绍，通过1个能力基座、1个产品支撑、3项服务保障，形成了华藏生态。华藏生态具有“3项服务保障”——培育、市场和投资。

在圆桌环节，围绕“AGI时代，如何连接科学、技术与商业”以及“新能源赛道如何长期押注”两大相应领域的尖锐问题，与会嘉宾展开了一场紧贴议题核心与本质的激烈精彩对谈。

Đại chiến Đỏ & Đen

#02-35 Plaza Singapura

S238839